Gewürze

Beifuss

Beifuss

Beifuss zählt nicht nur zu den ältesten, sondern auch zu den sagenumworbensten Kräutern. Das Wasser können ihm nur wenige Kräuter reichen, wenn es um magische Rituale und Aberglauben geht. Glaubt man den Legenden, so darf er weder in der Küche noch im hauseigenen Zauberkästchen fehlen.   Geschichte Beifuss wird in der Literatur oftmals als eines […]

Basilikum

Die Wertschätzung wird bereits beim Namen, der sich vom griechischen Basileus „der König“ ableitet, ausgedrückt – die diesem Kraut seit Jahrhunderten entgegengebracht wird. So wird er im Volksmund auch heute noch „Königsbalsam“ oder „Königskraut“ genannt.   Geschichte Die Geschichte des Basilikum ist lang und reicht bis ins Altertum zurück. Er gilt bei den Hindus seit […]

Bärlauch

Bärlauch

Lange Zeit wurde er aus der Küche verbannt, dennoch ist der Bärlauch keineswegs eine klassische und kulinarische Modeerscheinung. Die Vorzüge dieses ausserordentlichen Krautes wusste schon Karl der Grosse zu schätzen und liess es in seinem Garten anpflanzen.   Geschichte Das fein-würzige Aroma und die positive Wirkung ist seit Jahrhunderten bekannt. Als Heilpflanze und als wohlschmeckendes […]

Anis

Anis

Den charakteristischen Geschmack von Anis und seine Wirkung auf das Wohlbefinden wussten die Menschen schon früher zu schätzen. Doch das herzhafte Gewürz ist heute in unseren Breitengraden leider in Vergessenheit geraten – und dies zu Unrecht, denn er kann so viel mehr als z.B. einem Brot oder Gebäck ein unvergleichbares Aroma zu verleihen. Neben einem […]

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