Dammhirschkarree

Damhirschkarree mit Zimtsauce

Vorbereitung
Rosinen im Portwein 1 std. marinieren, abgesiebten Portwein auf die Seite stellen.
Karree 30 min vor Gebrauch aus dem Kühler nehmen.
Knochen mit dem Messer sauber schaben.
Gemüse in 5 mm grosse Würfel schneiden, Zwiebel grob hacken.

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